乌梢蛇怎么做

       导读：乌梢蛇是我国名贵的中药材，具有很好的祛风湿的功效，吃乌梢蛇也是民间长吃一只食疗保健食谱，一只到现在，很多地区还有吃乌梢蛇去痱子的习惯。乌梢蛇怎么做呢？其实乌梢蛇的做法没有什么严格的规定，可以用各种的烹饪方法来做乌梢蛇。比较常见，更容易让大家接受的乌梢蛇做法就是乌梢蛇炖老鸡，这我国广东名菜“龙凤煲”的做法，下面我们就来给大家介绍一下乌梢蛇的做法和做法要点：

乌梢蛇怎么做，乌梢蛇炖老母鸡

 

       乌梢蛇炖老母鸡做法

 

       1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

 

       2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

 

       3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。蛇宰杀后，去皮、胆、血、头，切

段；

 

       4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，蛇段；放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

 

       5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

 

       6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

 

       7、我等鸡肉蛇段炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞。

 

       乌梢蛇做法指导

 

       1、本品忌犯铁器。

 

       2、凡痹症日久，偏寒者，可与麻黄、桂枝、附子、威灵仙等相伍。

 

       3、凡小儿惊风或破伤中风，颈项强直，角弓反张者，可与蜈蚣、白花蛇等配伍。

 

       4、凡风疹瘙痒者，可与荆芥、蝉蜕、白蒺藜、地肤子等配伍。