乌梢蛇吃法 乌梢蛇怎么做好吃？

       导读：乌梢蛇的吃法有很多，一般我们常见的烹饪方法，都可以用在乌梢蛇肉做法上，不但可以炖汤吃，也可以红烧、口味蛇来吃。乌梢蛇具有美味、营养，药用保健价值高的特点。中医认为，乌梢蛇味甘，性平；归肝、脾经；善行走窜；具有祛风湿，通经络，熄风止痉，止痒解毒的功效；主治风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼歪斜，半身不遂，小儿惊风，抽搐痉挛，破伤风，麻风疥癣，瘰疬恶疮。

清炖乌梢蛇汤
 

      乌梢蛇常见的吃法就是清炖，比如炖汤、炖老母鸡等吃法，这样大家都比较容易接受，也可以做成蛇肉串、椒盐乌梢蛇，这些都是年轻人喜欢吃的口味。下面我们来给大家说说清炖乌梢蛇的做法分享给大家：

 

      清炖乌梢蛇

 

      用料：乌梢蛇1条(重约500克)，香菇i0Yz，料酒i5克，生姜10克，葱10克，精盐4克，味精0．5克，麻油3克，胡椒粉O．5克，鸡清．～800毫升。

 

      清炖乌蛇的做法

 

      (1)将蛇敲死，剥去蛇皮，剖腹去内脏(蛇胆留用酒)，砍去头，洗净，切成3厘米的段；香菇水发后剪去菇柄；生姜洗净拍裂；葱洗净打成结。

 

      (2)砂锅中注入鸡清汤，将蛇段、香菇放入，加入料酒、姜块、葱结和精盐，盖严，先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖至蛇肉酥烂，拣出姜块、葱结，下味精，撒胡椒粉，淋麻油。