海蛇煲汤怎样去腥味

   导读：海蛇煲汤怎样去腥味？海蛇是海中的蛇类，都是剧毒的毒蛇，但经常吃蛇的人说，越毒的蛇味道越是鲜美，而且要用价值更高。不管我们相不相信，但海蛇肉质鲜美细腻，富含大量的人体所需要的氨基酸，部分氨基酸在其他肉类中所没有的，更重要的是海蛇在祛风湿方面效果独特。沿海人经常用海蛇煲汤来吃，这也是祖辈留下来的宝贵经验。有人想知道海蛇煲汤怎么去腥味？下面就这个问题毒蛇网美食小编就来告诉大家：

   大家是不是感觉越是鲜美的食材，在没有做之前都很有浓重的腥味？就是这种浓重的腥味，做出来的美食才与众不同，鲜美可口，但是，如果在烹饪的时候，不用烹饪技巧拉压住这股腥味，那就无法小口，更别说鲜美二字了。

   同样，做海蛇煲汤也是如此，无论是什么食材和海蛇搭配煲汤，都需要实现处理一下。方法是把宰杀好的海蛇切短洗净，沥干水分。然后在锅里加入适量的水烧开，然后把沥干水的蛇肉段倒入开水锅里，过水一会儿捞起来，倒掉锅里的水，这样可以减少海蛇的腥味。然后在炖的时候，适当的加入料酒、姜快、几滴醋，白芷、八角等一起煲汤，这样就可以煲出鲜美的海蛇汤来。

   下面给各位美食爱好者分享海蛇煲汤的方法，海蛇炖山龟，营养有美味，来看看吧。

   海蛇炖山龟做法：

   1、材料：

   主料：山龟1只（重约2000克），海蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。

   2、做法：

   首先将山龟、海蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

   然后猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、海蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。

   最后把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。