【干锅蛇肉的做法】

      导读：【干锅蛇肉的做法】干锅蛇肉是根据干锅菜的做法而发展而来，要想做出地道、美味可口的干锅蛇肉来，在制作的过程中，需要汤汁少，要辣，还需要比其他做法多加油，这样就形成的干锅，问道充盈且无汤汁。干锅蛇肉需要多放生姜。其他的香料要适当的放入，多了也就变味了。下面毒蛇网美食小编来给大家说说干锅蛇肉的做法：

 

      干锅蛇肉原调料：

 

      1、制作干锅蛇肉，最好的人工养殖的大型蛇肉，如大王蛇、眼镜蛇、水律蛇比较好。

 

      2、干锅蛇肉也可以根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配小青红尖椒，萝卜配回锅肉，风肉、腊肉、火腿配四季豆，鸡配笋等。

 

      3、干锅蛇肉垫料品种：一般用黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜、萝卜条效果最好。

 

      4、食用完菜肴后，可以在干锅内加汤涮制各类原料，涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品种，而且不用蘸料。

 

      干锅蛇肉制作方法：

 

      1、 干锅蛇肉在制作时，大多都要在干锅底部放置蔬菜垫底，但要提醒你的是，不是所有的干锅菜都需要垫蔬菜上桌，只有那些切成片的、含有胶质多的（如带皮的肉类）原料上桌后才垫底。

 

      2、制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。

 

      3、烹调时一定要待油脂烧热再放豆瓣酱、辣椒等调料煸炒，待出红油时方可放入主料。另外制作干锅菜要注意两点:一是由于干锅菜需要大量油脂，所以提醒你根据地域的不同适当减少油脂用量。二是如果家人不能食辣，请务必减少辣椒和豆瓣酱的用量。

 

      健康小贴士：

 

      蛇肉性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补气血，祛风邪，通经络的作用。