【椒盐蛇段的做法】

      导读：【椒盐蛇段的做法】椒盐食物是现代人都比较喜欢吃的口味，吃腻了各种口味的美食爱好者，对椒盐蛇肉情有独钟。椒盐蛇段的做法和其他椒盐蛇肉差不多，步骤相同，口味也一样，下面毒蛇网美食小编就来给大家介绍玉溪椒盐蛇段的做法：

 

      菜品口味：椒麻味 ；         主要工艺：炒；

 

      椒盐蛇段食材：

 

      蛇肉500克， 植物油20克，香油5克，料酒10克，椒盐10克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克。

 

      椒盐蛇肉的做法步骤

 

      1、将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；

 

      2、炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；

 

      3、待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；

 

      4、 葱切末，青红椒切粒；

 

      5、炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

 

      椒盐蛇段如何做比较好？

 

      主配料：净蛇肉（去皮）500克、葱段10克、姜片10克。

 

      调料：吉士粉50克、花椒盐10克、精盐5克、味精2克、绍酒5克、干淀粉10克、色拉油750克（耗约100克）。

 

       椒盐蛇肉制法

 

      （1）将蛇肉洗净，斩成5厘米长的段，放入高压锅内，加水没过蛇肉，上中火烧约15分钟至熟，取出备用。

 

      （2）将蛇肉放入碗内，加精盐、吉士粉、味精、绍酒、葱段、姜片、干淀粉拌匀。

 

      （3）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入蛇段炸至淡黄色捞出，待油温升至九成热，放入蛇段复炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内即可，另带花椒盐以佐食。

 

       椒盐蛇段特点

 

       色泽金黄，蛇段外脆里嫩，鲜香味美。