药膳食疗菜谱：猪肚乌参汤-益肾养肝、活血补血

   导读：药膳食疗菜谱：猪肚乌参汤-益肾养肝、活血补血。该食疗方剂主要利用何首乌、三七和刺参的功效，来达到滋肾养肝，活血补血的功效。方中的刺参其实就是海参，提到海参大家都熟悉，是名贵的滋补佳品，为海味 “八珍”之一。因其药性温补，足敌人参，故名海参。下面我们来看看这道猪肚乌参的做法。

   猪肚乌参汤的药材选用制何首乌30克，三七3克。比较简单的两味中药材。

   猪肚乌参汤食材有刺参150克，猪肚120克，绿竹笋75克，香菇2朵，绍酒15毫升，姜汁3毫升，糖2克，酱油1毫升，盐3克，麻油1毫升，胡椒粉1克，植物油20毫升。

   步骤1：

   香菇洗净，泡软，去蒂，切半;制何首乌、三七稍冲洗后，置锅中大火煮沸，改小火煎30分钟，滤取药汤备用;刺参去内脏洗净，入沸水中煮2分钟，取出洗净，切滚刀块;竹笋洗净，沸水中煮熟，取出凉凉，切滚刀块;猪肚洗净，入沸水中煮至熟烂，取出切成长块。

   步骤2：

   锅入植物油烧热，下香菇炒香，放入刺参、猪肚、竹笋、调味料及药汤，烧至水沸勾芡即可。

   猪肚乌参汤的主要功效与作用有益肾养肝、活血补血、降血脂、抗衰老。适用于血管硬化、高血脂、神经衰弱等病。

   猪肚乌参汤可以作为正餐的吃菜饮汤，也可以佐餐单独的食用，或晚间宵夜食用均可。