药膳食疗菜谱：白参牛柳做法-功效益气养血、补益元气

   导读：药膳食疗菜谱：白参牛柳做法-功效益气养血、补益元气，牛柳就是指牛里脊肉，是一种美味的食材，喜欢吃牛肉的人多这部分的肉质比较细嫩。关于牛柳的做法比较多，今天给大家介绍的是白参牛柳做法，我们在享受美味的牛柳的同时，也获得白参的补气滋阴的功效，特别适合气需的人食用。下面我们我们就来看看这道美味又补气的白参牛柳的做法。

   白参3克。

   牛里脊肉350克，青尖椒100克，红椒30克，姜末、葱末、盐各3克，味精、白砂糖各2克，老抽5毫升，料酒、蚝油、水淀粉各10毫升，植物油15毫升。

   步骤1：白参洗净，润透切片，入锅，加水大火煮沸后转小火煎煮50分钟，取浓缩汁备用;青尖椒、红椒洗净切段;牛里脊肉洗净，切成条状，加盐、味精、料酒，腌制15分钟。

   步骤2：锅置火上，入油烧至四成热，下入牛里脊肉过油，约10秒钟，捞出沥油。

   步骤3：锅留底油，放姜、葱炒香，下入青红椒，大火翻炒数秒，烹入料酒、老抽，加味精、白砂糖、蚝油，加牛里脊肉翻炒至熟，兑入白参汁炒匀，加水淀粉勾芡即可。

   白参牛柳具有益气养血、补益元气的功效，适合气虚的人食用。比较适用于贫血、神疲乏力、容易感冒等症。

   佐餐食用，也可以作为正餐食用。