冷冻蛇肉

     导读：冷冻蛇肉是我国进口蛇肉的主要一种，蛇肉资源丰富的泰国、越南、菲律宾都是有大量的蛇肉进口到我国，这些蛇肉都是经过加工后，进行冷冻处理，然后销售的世界各地。目前，我国对冷冻蛇肉的出口贸易还做的不少很好，只有少部分人开始坐在这个行业。

加工好的冷冻蛇肉
 

      外销的蛇肉只有冷冻后才可以销售的更远，活蛇的运行是不行的，不能适应长途跋涉，这样会导致活蛇死亡。随着我国养蛇业的发展，众多的养蛇大户的加入，大量行业资金转入养蛇这个行业，会走向冷冻蛇肉加工这条销售方式。

 

     蛇肉冷冻加工的方法：

 

     首先，蛇肉的冷藏形式根据不同客户的要求进行整条或是去头、剥皮、除内脏等装箱冷藏。不能自己想怎么加工就怎么加工，这样会影响我们的外贸销售订单。

 

     蛇肉冷冻加工和其他冻鸡鸭一样，需要一整套的程序，要经过预冻、速冻，才能进行冷藏。冷冻、冷藏前先将蛇肉放入O～4℃下预冻2～4小时，然后装箱，将包装好的蛇肉全部冻结，搬入速冻问。速冻问温度应在一25℃以下，速冻48小时，包装箱内的蛇肉达到一15℃，即可存人冷藏库。冷藏库的温度保持在一18℃～一19℃，使冻肉稳定在一15℃以下。若温度忽高忽低，则容易导致肉质干枯，脂肪乏黄，影响质量。

 

      蛇肉冷冻加工对我们养蛇行业来说，是早晚要做的一个阶段，随着大量鲜活蛇的涌入市场，市场需求的满足，就需要开辟外贸订单，目前我国蛇肉销售最多的地区还是香港、台湾地区，销售额也每年上涨，这就需要我们养蛇龙头企业要做好销售渠道的开拓，为养蛇行业打开销售。