泥蛇煲汤放什么药材？泥蛇汤选材技巧！

   导读：泥蛇是广东人最喜欢吃的一种蛇肉之一，泥蛇肉质细腻，性味凉，是夏季煲汤的好食材。泥蛇煲汤是广东的地方名菜，具有滋补祛湿的功效，老少皆宜，口味纯种鲜香，是不可多得的滋补佳品。有蛇友喜欢自己在家做泥蛇汤，想知道泥蛇煲汤放什么药材好？下面毒蛇网美食小编就来给大家分享一下泥蛇汤选材技巧，希望对你的厨艺有帮助。

   泥蛇煲汤选材的范围还是比较广的，一般的煲汤材料都可以用来做泥蛇汤，常用的有芍药、枸杞，土茯苓、白芷、香菇、金针菇、蘑菇，莲藕、猪骨，老母鸡等都是不错的煲汤食材。其中山药，枸杞、土茯苓等用的比较多。

   那么泥蛇煲汤放什么药材好呢？一般用山药、枸杞、土茯苓比较好，也有用芍药的。下面给大家推荐一个山药、枸杞、泥蛇煲汤的方法给各位蛇友。

   枸杞山药泥蛇汤材料：泥蛇150克，山药适量，枸杞适量，生姜数片，葱一根，料酒适量，精盐适量，鸡精适量。

   枸杞山药泥蛇汤做法：

   1、首先把剥皮好的泥蛇切短洗净；

   2、然后再锅里加水烧开，把泥蛇放水里滚一次，抄水备用；

   3、绰过水的泥蛇段捞出用流动的水洗干净备用；

   4、等泥蛇段控水好以后，放入沙锅里，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒，开大火煮开后撇去浮末，转小火煮半个小时左右；

   5、接下来就是把山药洗净去皮切块，放入锅中，不要等久了，会氧化变黑就没有色香味俱全的价值了。然后小火继续煲半个小时左右；

   6、山药入锅煲半个小时后，投入十多颗枸杞再煲个5分钟，加盐调味即可食用了。