泥蛇汤：泥蛇汤有什么功效？怎么做泥蛇汤？

   导读：泥蛇汤：泥蛇汤有什么功效？怎么做泥蛇汤？泥蛇是南方传统的美食佳肴，是南方人最喜欢的一道野味美食，来到广东，如果你没有品尝到泥蛇汤，那将是你此次之行的一大遗憾！泥蛇汤不但味道鲜美、营养价值高、还是特别好的滋补保健药膳。深受广大南方人们的喜爱，更受到大量的美食爱好者的关注。那么泥蛇汤有什么功效呢？又是如何做出来美味的泥蛇汤呢？下面毒蛇网小编就来告诉大家：

   泥蛇汤有很好的滋补保健功效，泥蛇汤有祛风湿，健脾开胃，活气血等功效。适用于冬季风寒外袭而致风湿骨痛、关节肿痛及腰膝酸软或胃气虚弱而致消化不良、饮食减少、倦怠乏力、便秘等。

   《本草纲目》认为泥蛇：治消渴，烦热，毒痢。《本草求原》认为泥蛇：明目。治消渴，四肢烦热，口干心躁：水蛇一条（活者剥皮，炙黄捣末），蜗牛不拘多少（水浸五日，取涎，入腻粉煎令稠），麝香一分（细研）。上药，用粟饭和丸，如绿豆大。每服，不计时候，以生姜汤下十丸。（《圣惠方》）本品味甘、咸，性寒，无毒。入肝、胃、心三经。治消渴，烦热，毒痢，明目。治消渴，四肢烦热，口干心躁：水蛇一条(活者剥皮，炙黄捣末)，蜗牛不拘多少(水浸五日，取涎，入腻粉煎令稠)，麝香一分(细研)。上药，用粟饭和丸，如绿豆大。每服，不计时候，以生姜汤下十丸。

   （1）泥蛇汤做法一

   泥蛇汤食材：

   主料：蛇肉750克；

   辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克；

   泥蛇汤做法步骤：

   1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净,放入汤锅内。

   2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精,起锅盛簢汤碗内，即可饮汤食肉。

   （2）泥蛇汤做法二

   1、把去蛇皮及内脏成蛇壳.，到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳；

   2、把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟，捞出，拆去骨，把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。煮八成熟时，加入陈皮丝等配料、熟酱油，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状，撒上韭黄，即可出锅装盆，吃时加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻。

   3、家庭制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配.

   4、用蛇肉也可煮汤，制法较简单。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美。