海蛇干

      导读：海蛇干是用海蛇加工成的干制品，是一种名贵的中药材，不仅有要用价值，还是很好的滋补佳品。虽然海蛇有很好的价值，但目前还很少有大量人工饲养的，是一个市场前进广阔的养殖项目。

 

      海蛇的用途很广，特别是在祛风湿、治疗坐骨神经痛、风湿病和癌症，不但镇痛效力强，而且无副作用，有很好的效果。海蛇加工的蛇干完全保留了鲜海蛇的药用价值。另外海蛇毒能抑制癌细胞生长，而蛇毒酶则可广泛用于核酸结构的分析和生物腺的研究。海蛇胆的药用价值也很高，和其他蛇胆一样，具有引气化痰、清肝明目等功效，对治疗气管炎、肺热、咳嗽有奇效。把海蛇的鲜血冲酒服用，对治疗气血虚损、腰膝软弱无力疗效明显。海蛇含有丰富的脂肪，加工制成的海蛇油，可用于治疗冻伤、烫伤、皮肤皲裂等外伤。至于用海蛇浸泡成的药酒，更有活血、止痛等功效，对治疗风湿性关节炎、慢性风湿腰腿痛等有明显疗效。

 

       海蛇干如何食用？

 

       将蛇干用水浸泡至软.用文火稍煮一下再洗净,加排骨,老母鸡,姜片等佐料,慢火煲煮一至二小时,即可成营养丰富的"龙凤汤"，也可泡酒哦。

 

       海蛇干的营养成分

 

       营养成分(海蛇肉) 蛋白质13.0～15.0% 脂肪0.21～0.25% 灰份0.88～0.93% 水分82.8～84.5% 钙71.5毫克/100克 磷180.0毫克/100克 铁0.64毫克/100克 钾249.0毫克/100克 钠74.2毫克/100克 镁20.0毫克/100克。

 

       海蛇干的加工方法

 

      1、去蛇头：海蛇头部有毒器，其毒液毒性剧烈。因此，要先把活蛇的头部砍掉。操作时要戴防护手套。用约50厘米长的铁铗在住蛇颈稍后处，从蛇眼后2厘米处砍断。

 

      2、除内脏：于蛇腹部从头至尾剖开，将肠、肝、肺、胆及脂肪等取出，再从内脏中小心分出蛇胆，另外加工供药用。

 

      3、剥皮：从断头处开始剥起，直至尾部。注意尾巴的完整剥离，并防止把皮撕断或撕裂。

 

      4、清洗：将剥皮的蛇体用水洗净血污及其它污物。

 

      5、采肉：洗净的蛇体取俯位，用刀于蛇背部从头至尾把肉割下，切成每段15厘米长的肉片。

 

      6、干燥：采用电热鼓风干燥法(70℃)或阳光自然干燥法。干燥过程中尽量避免杂物混入。

 

      7、包装：将干燥至适宜贮藏的海蛇肉用聚乙烯薄膜袋定量包装。一般每袋净重50克或100克。

 

      8、贮藏：海蛇肉的贮藏与含水量密切相关，并与贮存条件有关。含水量为20%，常温下可贮存54天；含水量为11%，常温下可贮存160天以上。在贮存的容器中使用干燥剂，可延长贮存期，如含水量为15%以下，贮存期超过160天，产品色泽、品质及风味不变。