菜花蛇和乌梢蛇有毒吗？哪种好吃？

   导读：菜花蛇和乌梢蛇有毒吗？哪种好吃？菜花蛇和乌梢蛇都是我国常见的无毒蛇品种，都是无毒蛇，咬伤不会出现中毒反应，也是大家都喜欢吃的肉用蛇。菜花蛇相比乌梢蛇大，肉质小编认为没有乌梢蛇好吃。这里说的菜花蛇是指黑眉锦蛇，也有地区把大王蛇叫菜花蛇。大王蛇是目前人工养殖最多的三种肉用蛇之一，肉质品质绝佳。

菜花蛇（黑眉锦蛇）

   菜花蛇（黑眉锦蛇）是一种无毒蛇，在我国分布较广，是一种大型的无毒蛇，体长可以达到2米以上，也是我国人比较喜欢吃的一种肉用蛇，是一种药食兼用的肉类。黑眉锦蛇的叫法有菜花蛇（虽王锦蛇也称菜花蛇，但四川、贵州一带称黑眉锦蛇为菜花蛇）﹑黄颌蛇﹑枸皮蛇﹑黄喉蛇﹑慈鳗﹑黄长虫﹑广蛇﹑三索蛇等。

   菜花蛇肉供食用，皮供工业用。蛇制备蛇酒，供药用；蛇蜕也供药用；善于捕食鼠类，对灭鼠害有利。

乌梢蛇

   乌梢蛇药材是游蛇科动物乌梢蛇的干燥体。将乌梢蛇剖腹或先剥去蛇皮留头尾，除去内脏，盘成圆盘状，干燥而成，多采制于夏、秋两季。乌梢蛇性平、味甘，有祛风、通络、止痉的功效，可治疗风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼斜等病症。摘自《中国药典》。

乌梢蛇炖鸡

   原料：乌梢蛇 1 条 鸡1 只

   调料：料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

   制作：

   1.将乌梢蛇宰杀后，去头、尾、皮及肠杂，洗净，切3厘米长的段;姜切片，葱切段;鸡宰杀后，去毛、内肚及爪。

   2.将乌梢蛇肉、鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

   功效：祛风湿，养阴退热。适用于风湿疼痛，骨蒸赢瘦，消渴，脾虚，骨泄，崩中，带下等症。