水律蛇吃法

      导读：水律蛇是一种大型的肉用蛇，是肉质比较好的高档肉食品种。水律蛇肉多营养丰富，还有很好的祛风湿、止痹痛的良药，无论是营养养生、还是保健美容方面，都有很好的效果。水律蛇肉的价格在广东市场，还高于毒蛇眼镜蛇的价格。深受养生、美食爱好者的喜爱。

反骨水律蛇吃法
 

      水律蛇吃法比较多，可以用各种的方法来做出来。如椒盐水律蛇、清炖水律蛇、青椒水律蛇、红烧水律蛇等等都可以做。今天，毒蛇网小编给大家说说反骨水律蛇怎么做，希望各位蛇有能够喜欢这道美味的水律蛇吃法：

 

      反骨水律蛇做法：

 

      印象中，蛇在过去似乎只是岭南粤菜的原料，而不是江南百姓的盘中餐。但随着地域间的交流，蛇也逐渐成为江南人的一道美味佳肴。蛇富含蛋白质，所以在烹饪过程中保持蛇肉的脆嫩就成为以蛇为主料的菜肴是否美味可口的关键。这道"反骨水律蛇"就因其制作上的特点而保持了蛇肉的脆嫩。

 

     〖主料〗水律蛇

 

     〖辅料〗生姜 大蒜 葱 红辣椒

 

     〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 椒盐

 

     〖做法〗

　　1、将水律蛇去骨切段，加入味精、黄酒、姜汁、蒜汁、葱汁腌渍半个小时。

　　2、起油锅，烧至八成热时，将蛇放入，炸至金黄色捞出。

　   3、在锅中留少许油，放入蒜片、红辣椒、葱段煸炒一下，再倒入炸好的蛇段，加少许料酒和椒盐一起翻炒片刻，即可出锅装盘。

 

     〖特色〗色泽金黄，口感脆嫩。