椒盐水律蛇 椒盐水律蛇怎么做？

       导读：水律蛇是一种优质的肉用蛇类，是目前人工养殖蛇类效益比较高的一种，富含人体大量的氨基酸和微量元素，还具有很好的祛风湿的功效。著名的五蛇酒就有水律蛇（滑鼠蛇）再其中。而这道椒盐水律蛇肉更是受到美食爱好者的喜爱，迎合了重口味现代人的口感，吃起来也特别的津津有味，回味无穷。下面毒蛇网小编就来给大家说说椒盐水律蛇怎么做法：

垂涎欲滴的椒盐水律蛇大餐

 

       椒盐水律蛇主料：人工养殖的水律蛇一条，3斤以上为好。

 

       椒盐水律蛇佐料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把 ；

 

       椒盐水律蛇辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅；

 

       椒盐水律蛇 椒盐水律蛇怎么做？

 

       1、将去内脏，洗净的水律蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。 

 

        2、锅内烧油，倒入佐料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤（根据蛇肉的量而加），烧开后放入十三香。 

 

        3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉（如炒一盘菜的盐量），高压7分钟。 

 

        4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。 

 

        5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。 

 

        6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。

 

        烹饪要点：椒盐水律蛇在烹饪的时候建议用高压锅压熟透好在捞起来备用；水律蛇皮是更加美味的，不要去掉哦！