水蛇吃法 水蛇怎么做好吃？

   导读：水蛇吃法 水蛇怎么做好吃？水蛇是广东地区特别喜欢吃的一种美食，随着广东人的影响，现在上海、浙江、江苏等地也兴起了吃水蛇的习惯，特别是水蛇粥更受欢迎，水蛇肉已经成为南方省份酒席中不可缺少的一道亮点。有美食爱好者对水蛇的吃法不是很了解，想知道水蛇怎么做好吃？下面毒蛇网美食小编就来告诉您：

   水蛇的吃法很多，最有名的就是水蛇粥了，这是一道知名的广东美食，吃水蛇粥具有祛风湿、助消化，更有预防消化道癌症的保健功效。

   除了水蛇肉熬粥吃，水蛇的吃法也有很多，如水蛇炖老母鸡、水蛇肉炖乌龟、水蛇炖老鳖。水蛇当归汤、爆炒水蛇、椒盐水蛇甚至水蛇串都可以做出来。总之，任何其他肉类所用的口味食谱，都可以用来做水蛇肉。

   美味水蛇鸡粥食材：

   难度：切墩(初级)，时间：1小时以上，主料大水蛇750克，走地鸡半只，姜片姜丝适量，陈皮1/8个，红枣3个，大米适量，水适量，盐适量，香油、葱花、香菜、胡椒粉可选。

   美味水蛇鸡粥做法步骤：

   1. 水蛇要买大的，超过半斤一条的最理想，我这里只有三条水蛇，去除内脏后加蛇皮净重750克。
       

   2. 把蛇皮洗干净。
       

   3. 蛇皮过一下开水，然后再用冻水冲洗干净。

       

   4. 蛇皮切成小块。
       

   5. 锅里放三四片姜片，加少量油，趁高温倒入蛇和蛇皮，翻炒，直至有一点点焦，这样做可以有效去除水蛇的腥味。传统做法是用陶瓷锅煎蛇，家里没有陶瓷锅，今天将就着用铁锅。
       

   6. 鸡肉洗干净，切两大块。
       

   7. 锅里放米、水、姜丝、陈皮，水开后放鸡肉，15分钟后再放水蛇。放完水蛇45分钟，把鸡肉和水蛇捞起来拆丝。
       

   8. 拆好的肉再次放进粥里。可加入胡椒粉、葱花、香菜和香油。因为儿子不喜欢吃葱，今天我就没加这些。
       

   小贴士：水蛇皮上可能有小鳞片，可以用刀刮走。