凉拌蛇皮做法 凉拌蛇皮怎么做好吃？

        导读：凉拌蛇皮做法 凉拌蛇皮怎么做好吃？减肥瘦身在夏季是好的季节，用多了各种减肥药物的女性朋友，身体一定遭受上火的烦劳，对于这些问题，或不用一些凉拌蛇皮来健康一下呢？蛇皮凉性，对上火类问题有一定的治疗作用，具有泻火排毒功效。加上养血、润肺、滋阴、护肤的黑木耳，效果更佳。然后在凉拌蛇皮里面加入枸杞子，提高补肾滋阴的功效，加上海蜇皮有助于细胞的修复作用，会让我们的女性皮肤更加滋润光洁。

 

        凉拌蛇皮烹饪要点：蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出与姜葱酱油拌之。但蛇皮必须看准时间捞起，否则煮不够会韧，煮久了又太软。

 

        1、第一步就是杀蛇去皮，怕蛇的蛇友可以让卖家帮助宰杀。蛇胆是一种名贵的药材，吃了可以明目。剖开蛇肚子取出内脏；将蛇皮和蛇肉分离，蛇皮用清水洗净。

 

        2、将蛇皮放入热的清水中用大火烧开即可关火。赶快捞起；否则蛇肉会愈缩愈小。倒掉煮出的白泡沫。

 

        3、然后捞起蛇皮，趁热用刀或者手仔细剥蛇皮上的鳞片。两面都要刮干净。

 

        4、将蛇皮放在砧板上，顺势切成丝备用。上锅把切好的蛇皮放在锅中蒸20分钟。

 

        5、整张海蜇皮放入清水中泡发，让水充分渗透进海蜇皮里；泡两至三小时捞起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的丝。

 

       6、将切好的海蜇皮放入纯净水中浸泡24小时，直到咸淡正好即可。

 

       7、干的黑木耳浸泡涨发好去蒂洗净。将水烧开后倒入黑木耳煮至水开。黑木耳放在砧板上；切成和蛇皮大小一致的丝。

 

       8、香菜洗净切段备用。

 

       9、烧一锅水放凉备用，把所有的准备好的食材汇入到篓中；用凉水整个浸过食材仔细清洗一遍。

 

       10、沥干水分放入碟中。加上生姜末·大蒜末·干红辣椒油·香麻油·味极鲜·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·搅拌均匀。一道瘦身排毒养颜的健康美食就完成了。

 

      注意事项

 

      1、蛇皮的清洗步骤很麻烦的；花了两个小时才弄干净。因为寄生虫都藏在蛇皮中。所以介绍时会麻烦些。

 

      2、海蜇皮没有泡发之前很咸的，几乎无法入口；需要需要泡发二十四小时以上；第二天味道刚刚好。

 

      3、蛇皮淘一下；去鳞之前用开水淘一下；不要太久。这样会失去蛇皮的韧性和口感。