干蒸蛇做法 干蒸蛇怎么做好吃？

       导读：蛇肉美味可口，喜欢吃蛇肉的人也创造出了很多的蛇肉烹饪方法，我们常吃的蛇肉有炖蛇肉、油炸蛇肉、口味蛇肉，今天要给大家介绍的是一道特别的蛇肉价格方法，干蒸蛇肉。这是一道干蒸蛇属于湘菜，是一种口味辣的蛇肉食谱，制作工艺比较简单，就是蒸熟。这道蛇肉食谱很有特色，口感肉质细嫩，香辣味浓。下面我们一起来看看怎么做的吧：

干蒸蛇美味可口，图片欣赏

 

       干蒸蛇原料：

 

       蛇1条（1000克左右）、朝天椒50克。

 

       干蒸蛇佐料：

 

       茶油50克、味精5克、鸡精4克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、鱼露5克、辣妹子辣椒酱8克、蚝油5克、整干椒20克、姜5克、蒜子15克、八角、桂皮各2克、九制陈皮5克。

 

       干蒸蛇做法 干蒸蛇怎么做好吃？

 

       1、将蛇宰杀洗净，去皮，剁成8厘米长的段；朝天椒去蒂，切成1厘米长的段；姜切片；蒜子去蒂。

 

       2、锅内放茶油，烧至六成热时，下入蛇肉、蛇皮，烹入料酒，煸干水分后，加入八角、桂皮、整干椒、蒜子、陈皮、姜片煸香，加入蚝油、辣妹子辣椒酱、蒸鱼豉油、鱼露、味精、鸡精炒拌均匀，盛入碗内，盖上保鲜膜，放入蒸笼内上火蒸30分钟，取出后去掉八角、桂皮、整干椒待用。

 

       3、锅内放茶油，烧热后放朝天椒翻炒断生，再下入蛇段，翻炒均匀即可。