秘制口味蛇做法 秘制口味蛇怎么做好吃

       导读：蛇肉的做法很多，清炖、烹炸都可以。不过，现代人吃习惯了各种大餐，对蛇肉的营养追求同时，还要讲究口味，最受欢迎的还是口味蛇肉，男女老少均喜欢吃这种口味蛇。今天毒蛇网小编给大家分享的这道秘制口味蛇，是湘菜的一做法，是采用香辣的口味经过特需的工艺煨制而成，下面毒蛇网小编就来说说是如何制作的：

秘制口味蛇成品展示图

 

       秘制口味蛇原料：

 

       菜花蛇750克、香菜5克。

 

       秘制口味蛇佐料：

 

       茶油75克、精盐5克、味精3克、鸡精5克、冰糖3克、酱油3克、蚝油25克、料酒10克、姜10克、蒜子15克、胡椒粉3克、干椒粉200克、五香粉10克、香油3克、湿淀粉25克、鲜汤500克。

 

       秘制口味蛇特色：

 

       蛇肉细嫩，鲜香极辣。

 

       秘制口味蛇做法 秘制口味蛇怎么做好吃

 

       1、将蛇宰杀剥皮，去内脏，洗净后剁成8厘米长的段备用。

 

       2、香菜摘洗干净；姜、蒜子切末。

 

       3、净锅置旺火上，将茶油烧至六成热时，下入蛇段煸香，烹入料酒，再放入姜末、蒜末、干椒粉、蚝油、酱油、五香粉、冰糖，倒入鲜汤，旺火烧开，转用小火煨至蛇肉脱骨，再收浓汤汁，勾芡，淋香油，出锅装盘，放香菜点缀即可。

 

       秘制口味蛇烹饪小贴士：红干椒粉须选用无色素、没有硫磺熏味的。