美极蛇做法 美极蛇怎么做好吃

      导读：美极蛇是属于湘菜的一种，具有鲜香可口，美味悠长的特点。美极蛇是采用各种本地蛇类如菜花蛇、大王蛇、黑眉锦蛇、乌梢蛇等作为蛇肉的主料，及那人各种作料爆炒而成。这种重口味的蛇肉食谱，是现代人对口味追求一种最好的选择，特别迎合了年轻人的口味。下面毒蛇网小编就来给各位蛇友说说这道蛇肉食谱美极蛇的做法：

美味馋人的美极蛇大餐

 

       美极蛇主料：

 

       草花蛇750克（或乌梢蛇、大王蛇、黑眉锦蛇、水律蛇均可）

 

       美极蛇佐料：

 

       植物油1000克（实耗20克）、精盐6克、味精4克、美极鲜酱油5克、料酒5克、香葱10克、姜15克、蒜5克、八角5克、桂皮4克、麦芽糖10克、大红浙醋20克、胡椒偻2克、香油3克、红油10克、鲜汤500克。

 

       美极蛇特色：

 

       造型美观，细嫩鲜香。

 

       美极蛇做法，美极蛇怎么做好吃

 

       1、将蛇宰杀去皮、去内脏后洗净，放入沸水锅内焯水，捞出待用，姜（5克）切末，蒜子去蒂、切末。

 

       2、锅内加入鲜汤，放精盐、味精、八角、桂皮、香葱、姜、料酒，再放入蛇肉，小火煮至蛇肉软烂，取出待用。

 

       3、将麦芽糖、大红浙醋放入盆中，小火加热至溶化后放入蛇肉裹匀汁，取出晾干，再将其砍成8厘米长的段。

 

       4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入蛇段，炸至金黄色后，倒入漏勺沥干油。

 

       5、锅内放红油，下姜、蒜末炒香，加入美极鲜酱油，倒入蛇段翻炒均匀，淋上香油，摆入盘内即可。