三菌烩蛇段做法 三菌烩蛇段怎么做好吃

       导读：蛇肉是我们大家都知道的，不单单是味道鲜美，让人垂涎欲滴，更重要的是蛇肉具有很高的保健养生的价值，一直流传至今。蛇肉和菌类搭配，营养更全面，荤素搭配，更适合科学养生的理论。菌类含有优质的碳水化合物、人体所需要的蛋白质、维生素等物质，更好的融入到蛇肉保健中来。下面毒蛇网小编来给大家说说如何制作做到美味又营养的蛇肉食谱。

三菌烩蛇段做法，三菌烩蛇段怎么做好吃
 

 

       三菌烩蛇段口味：咸鲜味；

 

       三菌烩蛇段主要工艺：烩；

 

       三菌烩蛇段食材：蛇肉500克，香菇(鲜)100克，鸡枞100克，白牛肝菌(干)30克，番茄50克，姜10克，大葱15克，盐10克，味精2克，料酒15克，香油5克，色拉油25克，淀粉(蚕豆)10克；

 

      三菌烩蛇段做法 三菌烩蛇段怎么做好吃

 

      1、将蛇肉去皮，改刀成8厘米的段；

 

      2、 入沸水中，加姜、葱、料酒煮至八成熟时待用；

 

      3、取蒸碗摆入蛇段，填上香菇、鸡枞菌、牛肝菌、盐、味精、鲜汤，上笼蒸至蛇肉软取出；

 

      4、扣于盘中，盘边围上番茄片；

 

      5、将原汁水烧沸，勾一流芡，淋香油，浇于三菌蛇段上即成。

 

      三菌烩蛇段的做法小贴士：

 

      1、定碗时，将蛇段相互靠紧，否则有垮塌现象；

 

      2、蒸锅火力要大，蒸至蛇趴软离骨，否则会影响菜品的质量。

 

      健康提示：

 

      1、蛇肉的蛋白质中含有健脑谷氨基酸及消除疲劳的天冬氨酸、脂肪中含有数种抗动脉衰老的不饱和脂肪酸；

 

      2、蛇肉具有驱风除湿、通筋活络的功效，是抗衰老的滋补佳品。

 

      食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。