蛇肉怎么做好吃，南蛇炖鸡做法？

      导读：蛇肉怎么做好吃，南蛇炖鸡做法？鸡肉富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等营养成分，是我们大家主要的肉类食物，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高；和我们今天的蛇肉食谱南蛇（水律蛇、滑鼠蛇）搭配，具有滋补身体的同时，还有很好的药用价值，南蛇也是很好的一种祛风湿、止痹痛的药材，南方人的五蛇酒中就有南蛇（滑鼠蛇），特别适合冬季进补食用。下面毒蛇网小编就来给大家说说如何制作这道美味又大补的蛇肉食谱。

南蛇、水律蛇炖鸡做法
 

 

      南蛇炖鸡口味：咸鲜味；

 

      南蛇炖鸡工艺：炖；

 

      南蛇炖鸡食材：鸡1500克、蛇肉500克、火腿50克、桂圆20克、猪油(炼制)40克、姜5克、胡椒粉3克、生抽5克、料酒10克；

 

      蛇肉怎么做好吃，南蛇炖鸡做法？

 

     1、将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；

 

     2、将蛇肉略炒拌取出；

 

     3、鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；

 

     4、把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。