蛇肉怎么做好吃，花胶蚬鸭炖三蛇做法

      导读：蛇肉怎么做好吃，花胶蚬鸭炖三蛇做法？花胶即鱼肚，是鱼鳔的干制品，具有食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 ；蚬鸭及水鸭，具有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效；然后融入祛风湿，强身体的蛇肉，更加科学的组成了一道完美的食疗大餐！适合各种人群食补。

花胶蚬鸭炖三蛇
 

 

      蛇肉食谱口味：咸、鲜、味；

 

      烹饪工艺：炖；

 

      花胶蚬鸭炖三蛇食材：蛇肉300克、鸭1500克、鱼肚80克、火腿80克、香菇(鲜)30克、薄脆10克、菊花10克、猪油(炼制)40克、陈皮5克、料酒50克、姜汁10克；

 

      蛇肉怎么做好吃，花胶蚬鸭炖三蛇做法？

 

      1、将蛇剥净，去皮，头，内脏，加水煮至蛇肉能离骨，即取出起去蛇肉，把蛇骨放回蛇汤内，再煮约二小时，然后去掉骨，蛇汤留用(可采用速冻蛇肉)；

 

      2、蚬鸭剥后，除去毛和内脏，洗净，放于沸水中烫过，然后放入蛇汤内煮酥，捞出拆取其肉，撕成细丝；

 

      3、冬菇洗净，浸软去蒂，切成细丝；

 

      4、陈皮洗后，刮净切细丝；

 

      5、火腿切片；

 

      6、花胶用水发透切丝；

 

      7、烧红锅，加猪油，料酒，姜汁，陈皮和清水两杯；

 

      8、将花胶煮三十分钟，取出后，将蛇肉，花胶，蚬鸭肉，冬菇，陈皮等同放入大瓦炖盅内，注入蛇汤，加生抽，味精调味盖好，用纱纸密封盅口，放入沸水锅内隔水炖约三小时即成，原盅端出，撒上火腿丝，配上芫荽，菊花，鲜柠檬叶和薄脆供用。

 

      食物相克：菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。