龟蛇大补汤做法

         导读：龟蛇大补汤做法？这道蛇肉食谱搭配合理，以祛风湿、大补身体的花蛇肉，加上珍贵的山龟，让这道蛇肉食谱，具有食疗价值，又有养身的功效，是美食爱好者最佳的滋补佳品。蛇肉食谱龟蛇大补汤，采用汤炖的烹饪方法，让花蛇和山龟的营养充分溢出，更容易被人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡黄，味鲜可口。

 


龟蛇大补汤蛇肉食谱图片

 

 

         龟蛇大补汤主料：

         山龟1只（重约2000克），大王蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，红枣20颗，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。

 

         龟蛇大补汤做法:

 

         1、首先将山龟、大王蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

 

         2、让后将山龟、大王蛇下锅猛火烧熟，然后落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。

 

         3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。