【蛇肉烧法】教你蛇肉怎么做好吃？

       导读：【蛇肉烧法】教你蛇肉怎么做好吃？蛇肉不但味道鲜美，还含有人体所需要的绝大多数氨基酸，很多的氨基酸是其他肉类没有的，如增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

 

       既然蛇肉有这么多的功效，那如何才能做出味道鲜美的蛇肉大餐呢？下面毒蛇网小编就来教大家蛇肉的烧法：

 

      蛇肉做法指导：

 

　　1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

　　2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

　　3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

　　4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

　　5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

　　6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

 

      口味蛇肉做法，怎么做口味蛇好吃

 

      口味蛇材料：主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，辅料：鲜红辣椒75克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克。调料：植物油150克，香油5克，辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克，肉清汤1000克，詹王鸡粉13克，老抽10克，湿淀粉10克。

 

     口味蛇做法：1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。