如何做蛇肉

        导读：如何做蛇肉？ 吃蛇肉已经成为现在的时尚，被认为是21实际最健康的肉用食物，因为蛇肉胆固醇低，非常适合现代人的身体状况。吃蛇肉还是看重的是对身体的大补，适当的吃蛇肉，可以增强人体脑细胞活力，强壮身骨，还有延年益寿的功效。不过有的网上传言说蛇肉寄生虫多，不能吃？那么如何做蛇肉吃的安全放心呢？下面毒蛇网小编就来和大家说说：

 

        目前人工养蛇已经很成熟，市场上销售的大部分眼镜蛇、水律蛇、大王蛇都是人工饲养的占绝大多数，这是目前人工养殖主要的几个品种，只有说乌梢蛇、黑眉锦蛇等几乎是野生的蛇。

 

        人工养殖的蛇从寄生虫角度来说，要比野生蛇更安全，但人工养殖的蛇比较肥，比野生的油腻点，怕胖的人不喜欢吃。野生的蛇没有经过驱虫，人工养殖的蛇都需要多次的驱虫，让蛇健康快速的生长。

 

        了解以上的原因，我们在做蛇肉的时候就需要针对这些加以对待。把蛇杀死洗净、逐步烹饪之前，还是需要把整条蛇或蛇段放入高压锅彻底的压熟了，然后了捞起来用其他的烹饪方法来做蛇肉食谱，这样更安全，吃起来也更放心。

 

         美味椒盐蛇段做法：

 

         主配料：净蛇肉（去皮）500克、葱段10克、姜片10克。

 

         调料：吉士粉50克、花椒盐10克、精盐5克、味精2克、绍酒5克、干淀粉10克、色拉油750克（耗约100克）。 

 

         制法

 

       （1）将蛇肉洗净，斩成5厘米长的段，放入高压锅内，加水没过蛇肉，上中火烧约15分钟至熟，取出备用。

 

       （2）将蛇肉放入碗内，加精盐、吉士粉、味精、绍酒、葱段、姜片、干淀粉拌匀。 

 

       （3）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入蛇段炸至淡黄色捞出，待油温升至九成热，放入蛇段复炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内即可，另带花椒盐以佐食。 

 

         特点 

 

        色泽金黄，蛇段外脆里嫩，鲜香味美。

 

        蛇肉适合人群：

 

        蛇肉富含大量的氨基酸，是老少皆宜的食谱，蛇肉更重要的是药用价值，尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。 

 

         蛇肉怎么做好吃？

 

         蛇友1：最好吃的还是拨皮后切成段,用花生油煸花椒,葱花,姜片 ，至香味后加一点味极鲜酱油,少量醋,烹出香味后加如蛇段,加一点水,烧6,7分钟就可以了,软滑味美,咂咂我都出口水了。

 

        蛇友2、蛇肉味美，汤胜鸡汤，席上珍肴，兼治风湿类疾病 ，蛇肉挺滋补的，没关系，南方很多地方都吃蛇的。把蛇头去掉，皮剥净，内脏去掉，蛇胆另煮熟后晒干可以做药，蛇皮晒干后也可以做药。 

 

        蛇友3、龟蛇均属灵性动物，较一般动物尤为不同，杀吃灵性生命而为己欲，敬请三思！我幼时曾经无故以石头砸死一河边青蛇，它根本未侵犯我，我只是听说蛇会伤人，因畏惧而先发制之，杀死于河边，至今偶时也会梦见足底尽是猛蛇，恐惧异常，梦中惊醒。这是实言，绝无妄语，亦无有冒犯之意，敬请三思！