蛇肉的营养和价值

      导读：蛇肉的营养和价值有哪些呢？很多人没有吃过蛇，也想尝一口，但不知道蛇肉的具有有哪些营养，吃了对人体有什么好处？现代人不但要吃的爽快，更重要的是吃的营养，吃的健康。蛇肉性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补气血，祛风邪，通经络的作用。 

     



可口诱人的蛇肉

 

      适宜人群： 适宜体质虚弱，气血不足，营养不良者食用；风湿痹痛，四肢麻木，风湿及类风湿性关节炎，脊柱炎患者食用；大疯痢疾，过敏性皮肤病，末梢神经麻痹者食用；骨结核，关节结核，淋巴结核之人食用。 

 

      不适宜人群： 孕妇慎用。 

      选 购 宜： 新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉。 

      选 购 忌： 颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买。 

      烹 调 宜： 蛇肉与萝卜同食，会中毒。 

      烹 调 忌： 蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。 

      食 用 宜： 蛇肉细嫩鲜美，古有“作脍食之”的记载。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。 

      食 用 忌： 孕妇及产后忌服。 

      储 存： 冷冻储存。