菜花蛇炖鸡

      一、菜花蛇怎么炖最有营养？

 

      用菜花蛇和农家老母鸡一起炖更有营养，不但有蛇肉的食疗保健功效，还有鸡肉的下面和蛋白质互补，炖的时候需要用小火，然后加一点香菜味道更好。

菜花蛇炖鸡做法
 

 

      二、菜花蛇怎样做才好吃? 

 

       很多蛇友问菜花蛇怎么做才好吃，如果是吃营养的话，和农家老母鸡炖最好了；如果喜欢吃重口味的，可以做成椒盐菜花蛇、红烧菜花蛇均可。

 

      三、菜花蛇炖鸡怎样做？

 

       菜花蛇炖鸡主料：鸡1500克，蛇肉500克；

 

       辅料：火腿50克，桂圆20克；

 

       调料：猪油（炼制）40克，姜5克，胡椒粉3克，生抽5克，料酒10克，

 

      菜花蛇炖鸡的做法：

 

      1、将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适当同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；

 

       2、将蛇肉略炒拌取出；

 

       3、鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫12分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约3小时取出；

 

       4、把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖2小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。