蛇友游记、喝湖南永州异蛇酒，看油茶做法！

   导读：蛇友游记、喝湖南永州异蛇酒，看油茶做法！《捕蛇者说》里提到的永州就是今年的湖南永州，“永州之野产异蛇：黑质而白章，触草木尽死”！“吾祖死于是，吾父死于是，今吾嗣为之十二年，几死者数矣。”道出了当时生活底层的辛苦和无奈！但这里的异蛇酒侧成了这里的特产，来到永州如果不品尝一下异蛇酒，那将是一大遗憾。

   油茶做法，是先将冷水于锅中烧开，把干茶叶放入水中泡开，捞出茶叶，将水倒掉。干锅烧热将准备好的茶叶放入，用油茶杵敲打，放入生姜、蒜米、猪油，继续敲打。加入开水，冷水煮出来的茶会失去口感，不能盖盖子，待它翻滚，放入盐轻轻搅动，让茶色均匀。将碗摆放好，每个碗放入葱花、炒米、炒花生米等，然后将翻滚的油茶用大勺子连茶带叶捞起，用竹制的茶斗过滤，倒入碗中。

   按照当地人的说法，饭桌上这油茶才是主菜，其他都是配菜，其他菜都是来配油茶来吃的。我吃油茶的感觉，口感有点像是客家的擂茶类似。

   瑶族的美食众多，几顿饭根本不吃不全，口味种类很多，甜的咸的都有，品种和形状丰富，食材也是极为自然。

   在一些老店里，看到有异蛇酒，据说还是老的蛇酒功效最佳。

   古时 永州 为汉族与少数民族接邻之地，颇为边远，附近山地多，多浓密的原始森林，气候温和、湿润，雨量充沛，适宜植物和蛇类生长。 永州 的蝮蛇、五步蛇、银环蛇、眼镜蛇等统称“异”蛇，目前 永州 依然有非常出名的异蛇酒作为特产。

   在 永州 市，蛇已经成为一个产业，餐桌和酒中的蛇，主要是人工驯养为多。