药膳食疗菜谱：健脑狮子头做法-功效养阴生津、补血健脑

   导读：药膳食疗菜谱：健脑狮子头做法-功效养阴生津、补血健脑，狮子头是一种传统的美食，很多人都喜欢吃，无论南方还是北方人，对这种美食都有深厚的情感，也是一种传统文化美食。北沙参健脑狮子头融合了传统美食，和中药材的滋补功效，特别适合中老年人食用。下面毒蛇网美食小编就来分享给大家做法。

   北沙参25克。北沙参是一种药食兼用的中药材，具有养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。《本经逢原》：甘淡，性寒，无毒。可以作为食材放心的食用。

北沙参

   健脑狮子食材需要猪五花肉1000克，鸡蛋1枚，螃蟹2只，小青菜心4棵，盐3克，味精、姜末、葱末各2克，料酒、白酒各10毫升，白胡椒粉3克，水淀粉15毫升。

   步骤1：北沙参洗净，放入锅中，加水大火煮沸后转小火煎煮40分钟，取浓缩汁;螃蟹洗净，入蒸笼蒸熟，取出蟹黄及蟹肉;青菜心洗净;猪五花肉剁成颗粒，加入姜末、葱末等调料及鸡蛋，搅拌均匀，放入蟹黄、蟹肉、沙参汁和水淀粉搅匀，做成肉馅。

   步骤2：锅置火上，入水适量，大火煮沸，将肉馅做成橘子大小的狮子头，逐个入水，小火煨2小时，放入青菜心稍煮即可。

   健脑狮子的主要功效有养阴生津、补血健脑。适用于贫血、健忘、口舌干燥等症，也用于滋补养生、春季回阳。

   健脑狮子头可做主食，也可佐餐食用。北沙参狮子头是不错的滋补点心，具有养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干、口渴。《本草从新》：专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。特别对呼吸道慢性疾病患者吃比较好。也特别适合感冒后期咽喉干燥患者食用。