蛇肉炒什么好吃？美味的爆炒蛇肉做法步骤分享！

   导读：蛇肉是一种营养价值高，药用功效好，而且还是野味中的山珍，是很多人都喜欢吃的一道特色的美食。现在吃蛇肉也不在是局限于南方了，广东人吃蛇肉其他地区也在疯狂的享受。吃蛇肉大多数到蛇餐馆去吃，其实在家里也可以做出地道的蛇肉美食来。很多馋嘴猫问蛇肉炒什么好吃？下面毒蛇网美食小编就来分享一下美味的爆炒蛇肉做法步骤分享！来看看吧，自己做的更有味哦。

   食材：

   主料榕蛇适量；辅料蒜头适量，葱段适量，姜片适量，牛角尖椒适量；配料盐适量，蚝油适量，生粉适量，米酒适量，精适量。

   做法步骤：

   1、蛇去骨切片，用盐，生粉，米酒略腌片刻；

   2、炒锅热油120度左右，下蛇片拉油至刚熟捞起滤油，留底油爆香蒜头，姜片，下青椒爆炒，再下蛇片，调入蚝油，鸡精，下葱段，湿淀粉勾芡即成。

   材料：榕蛇一条约一斤，五花肉几片，牛角青椒三根（斜刀切段），红椒半个（切块），姜片，蒜头，葱段，八度笋干（提前泡软滤干水），干辣椒，高汤（没有用清水代替），腐乳，盐，料酒，生抽，蚝油，鸡精；

   做法：榕蛇杀好切段，热锅下油，先炒一下青椒和红椒块断生，铲起备用，另起炒锅热油爆香蒜头、姜片、干辣椒，五花肉，下蛇段大火翻炒，烹入料酒、盐、生抽、蚝油，继续翻炒片刻，放入滤干水的八度笋，加半碗高汤，加盖中火焖十五至二十分钟，起盖，加入腐乳翻炒，待汁收得差不多这样倒入青椒和红椒块、葱段略炒，淋上尾油即可上碟。