蛇肉有营养吗?怎么做吃起来最有营养价值?
导读:蛇肉有营养吗?怎么做吃起来最有营养价值?蛇肉是一种野味佳肴,吃过蛇肉的人总是难以忘怀,享受蛇肉的细腻、唯美的回味中。吃蛇肉是我国传统文化,特别是南方,自古就有吃蛇肉治疗风湿疾病的习惯。其实蛇肉的营养价值很高的,只不过很多的美术爱好者还不是很清楚,下面毒蛇网小编就来给大家说说,蛇肉有哪些营养价值?如何做蛇肉更营养美味?
一、蛇肉有哪些营养价值
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。经常吃蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
二、怎么吃蛇肉最营养
用料:
现杀活蛇一条,谷养鸡一只,姜片适量,小葱适量,枸杞适量,香菇适量;
做法:
1、宰洗干净的蛇(根据个人喜好选择是否去皮,建议保留),斩成约6厘米长的小段,焯水后放入砂锅。
2、宰洗干净的母鸡,切块,焯水后放入砂锅中。
3、加入水、适量生姜、盐等佐料,把砂锅放到火上煲至熟(如使用高压锅,则仅需15分钟),最后加入枸杞、鸡精。
4、出锅,撒上葱花。
小贴士:
1、用文火煨至熟软即可,如需缩短烹调时间,可以先放高压锅煮20分钟再放入砂锅煨。
2、乌蛸蛇和眼镜蛇的差异在于眼镜蛇的肉质口感更好,从营养角度来说,区别不大。
三、吃蛇肉误区
很多网络宣传,中国爆发SARS时,最早的病例之一,是中国广东省一个卖蛇肉和狗肉的肉贩,他后来因SARS死于医院。但经过官方报道,其实,当年的SARS病毒其实是野生的果子狸所带来的,并不是蛇类带来的,但为了防止野生动物不确定,当时把野生蛇类也列入其中,并非是蛇类引起的。
温馨提示:保护野生动物,杜绝野味,人人有责,它们不属于餐桌!
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