菰米是什么米？来了解一下这种世界上最长的“大米”！

   导读：菰米是什么米？来了解一下这种世界上最长的“大米”！我国人是喜欢吃大米的比较多，大米是汉族人少不了的主食，即使现在有很多的面食可以吃，但还是感觉没有吃大米饭吃的饱。今天我们要说的一种世界上最长的大米，当然不是水稻那种米了。究竟是什么大米呢？我们来了解一下。

   大米是人类生存最重要的食物之一，全球有半数以上的人以大米为主食。大米我们每天都接触，可是对于大米品种的分类，相信也没几个人能数出十种以上，可能只有大米商贩这类人才认识多些，那今天就来给大家介绍一种世界上最长的大米，产自中国却很少有人吃过。

   这种米叫做菰米，和普通的大米一样，菰米也是生长在水里的，普通大米的植物叫水稻，而菰米的植物叫菰。这种大米产自中国，在中国有着3500多年的历史，菰的径一旦被菰粉菌侵入，就结不出菰米了，所以它的产量极低！所以，它即使是产自于中国，因为它高昂的价格，被列为了全世界最贵的大米。

   之所以贵，就是因为比较稀少，物以稀为贵嘛！还有就是营养丰富，菰米富含大量生物活性物质，尤其是抗氧化物质，可以保护机体免受氧化应激损伤，在改善慢性代谢疾病中起重要作用；菰米不但拥有一种天然青草香味，纤维口感弹韧有嚼头，它还是低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维的特点，是难得的保健食材。所以吃过的人肯定是土豪。

   除此之外，菰米还可以调味，如果在煮肉汤的时候加点菰米下去，也可以让汤瞬间变得更加好吃，菰米吃起来也是很有嚼劲。

   那么究竟该怎么做菰米呢？难道是像大米一样洗干净过后用电饭煲煮吗？不，这种做法可是错误的。在煮菰米之前，我们需要把菰米用水浸泡大概五小时左右，并且也并不是像大米一样和水混合放入电饭煲里面煮，而是需要用到蒸锅进行隔水蒸的办法，大概要蒸一个小时。所谓的好事多磨就是如此吧，越好吃的食物我们需要等待的时间越长，操作步骤越繁琐。

   所以当菰米出锅的时候我们就能够看出来她的与众不同了，从外形上面她和大米并没有太大的区别，色泽上面比大米白嫩透明，但是一进嘴就截然不同了，吃起来有股青草的芳香，口感有嚼劲，而且越吃越香，这可比大米好吃多了！

   菰米，又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡，是禾本科稻亚科稻族菰属的中国菰(Zizania latifolia (Griseb.) Turcz.ex Stapf)的颖果，具有很高的营养价值。

   菰米具有很高的营养价值，可食用，虽如今菰米已少被人作为粮食食用，但菰米的食用历史可追溯到三千多年前的周代，并作为供帝王食用的六谷之一。菰米还含有菰红素，菰红素是一种天然的染色剂，可作为食品的着色剂来使用，其色素安全对人体无害。