菜花蛇炖鸡的做法，菜花蛇炖鸡的功效

   导读：菜花蛇是我国常见的一种大型无毒蛇，无论是指的王锦蛇还是指的黑眉锦蛇，都是肉质鲜美的肉用蛇，都可以用来炖鸡吃。吃蛇肉好处多多，特别是时值炎热的夏季，容易长痱子、生疮，需要吃蛇肉来祛皮肤之风，让皮肤呼吸、排泄通常，对美容护肤也有好处。当然，冬季进补也是大有裨益的。那么有蛇友问了，菜花蛇炖鸡的做法，菜花蛇炖鸡的功效有哪些呢？下面毒蛇网美食小编就来告诉大家：

   主料鸡 1500克

   辅料菜花蛇蛇肉500克，火腿50克，桂圆20克。

   调料猪油（炼制）40克，姜5克，胡椒粉3克，生抽5克，料酒10克，其他作料各适量。

   做法：

   1、首先将菜花蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；

   2、将煮好的菜花蛇肉略炒拌取出备用；

   3、现在来处理老母鸡，将老母鸡去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；

   4、把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。

   菜花蛇炖鸡的功效还是比较明显的，现代营养学研究发现，蛇肉具有强壮神经、清热解毒、延年益寿之功效，可以预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核等疾病有很好的效果。关于鸡汤的功效大家都知道一二，是老百姓最崇拜的进补的，鸡肉的补气滋补和蛇肉的药用功效互补，会更加营养，功效更加好，同时龙凤汤味道非常鲜美。

   菜花蛇肉煲鸡有祛风除湿之功效，中医认为，蛇肉是祛风湿的良药，吃蛇肉能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等症，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效。经常食用蛇煲鸡的人既不会长痱子，也不容易长痘。

   菜花蛇煲鸡还有养气血、通血脉的功效，尤其适合久病体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力等症状的人作食疗养生之用。

   总的来说，菜花蛇炖鸡的营养功效是肯定的，都是含有丰富的蛋白质，氨基酸的种类齐全，符合人体所需要的氨基酸，蛇肉中的谷氨酸更是让蛇肉炖鸡鲜美可口，这也是很多人喜欢和蛇汤的原因，天然的鲜味剂没有副作用，有滋养的功效。最重要的还是看好菜花蛇的祛风湿的功效，治疗各种皮肤病的作用。